Tintos, blancos, rosados, espumantes… Hay una gran variedad en lo que a tipos de vinos se refiere. ¡Conozca las características que definen a cada tipo!
Se tienen en cuenta muchas variables a la hora de clasificar un vino. Para quienes están dando los primeros pasos, es necesario comprender las segmentaciones básicas de cada tipo.
Buscando reforzar conocimientos y preparar tu paladar para las próximas catas , hemos recopilado la información principal que necesitas saber para diferenciar vinos tintos, blancos, rosados, espumosos, espumosos y generosos, así como sugerencias de etiquetas.
Vinos Tintos
El vino tinto es un vino de color rojizo y taninos acentuados . Es el tipo de vino más apreciado en el mundo y, como su nombre indica, se elabora a partir de variedades de uva tinta.
Con un amplio abanico de estilos y características, los vinos tintos varían entre ligeros y con cuerpo, pueden ser protagonistas de diferentes combinaciones en la mesa con pastas, carnes, quesos y más.
Durante el proceso de elaboración de los vinos tintos , los hollejos son los encargados de dar color, sabor y taninos a la bebida, que también se clasifican según el contenido de azúcar: secos, demi-sec o suaves .
Entre las uvas más destacadas se encuentran Cabernet Sauvignon, Carignan, Carménère, Gamay, Garnacha, Malbec, Merlot, Syrah y Tannat.
Vinos Blancos
Elaborado con uvas blancas o tintas – en este caso solo se utiliza la pulpa de la uva, sin pigmento de color -, los vinos blancos son ligeros, afrutados y con buena acidez. Las variedades más conocidas son Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Grigio y Torrontes, que dan vida a vinos más ligeros que la concentración de color rojo y baja de los taninos.
Los vinos blancos pueden ser de color amarillento o incluso casi incoloros. Son muy versátiles en la mesa y adecuados para acompañar platos de pescado, marisco y carnes blancas en general. Otra buena opción de maridaje puede ser con alimentos de invierno como la fondue.
Vinos Rosados
Los vinos rosados se caracterizan por su sabor afrutado y refrescante, además de sus atractivos tonos de color en rosa claro o intenso. La acidez es otra característica llamativa de este tipo de vino, que se adapta como un guante al clima tropical brasileño.
Los rosados se pueden elaborar mediante diferentes métodos, como prensado directo, maceración corta, sangrado, despiece o co-fermentación. ¡Descubre la diferencia entre cada método en esta publicación sobre rosados!
Vinos espumosos
Para producir un vino espumoso, es necesario preparar primero un vino base sin gas (sin dióxido de carbono) y luego someterlo a una segunda fermentación . En el método Champenoise, también conocido como método tradicional, la segunda fermentación tiene lugar dentro de la propia botella. En el método Charmat, en tanques presurizados antes de embotellar la bebida.
Para ser llamado champán , el vino espumoso debe producirse en la región del mismo nombre, ubicada en el noreste de Francia. Lo mismo ocurre con el Cava espumoso , elaborado en España, y con el Prosecco italiano.
Este tipo de vino todavía se puede clasificar según el contenido de azúcar:
- Naturaleza : hasta 3 g por litro de azúcar
- Extra-brut : de 3 a 8 g por litro de azúcar
- Brut : 8 a 15 g por litro de azúcar
- Seco o seco : 15 a 20 g por litro de azúcar
- Demi-sec o semiseco : 20 a 60 g por litro de azúcar
- Dulce: 60 a 80 g por litro de azúcar
Vinos Fortificados o generosos
Los vinos enriquecidos o enriquecidos son aquellos que tienen entre un 14% y un 18% de graduación alcohólica. Al hacer este tipo de vino, se permite agregar alcohol de vino o algún otro tipo de bebida destilada para hacerlo más fuerte y alcohólico. Cuando el contenido de glucosa en el vino enriquecido es de hasta 20 g por litro, se considera seco. Por encima de eso, el vino es dulce.
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Uno de los aspectos más destacados entre los vinos generosos es el vino de Oporto , elaborado en la Región Demarcada del Duero, en Portugal. Generalmente, este tipo de vino es una buena opción para acompañar postres como tartas, dulces cremosos e incluso chocolate.
