¿Quién resiste un delicioso caldo? En invierno, con las temperaturas más bajas, los caldos se convierten en opciones aún más comunes para alimentar los días más fríos. Cuando se armoniza con deliciosos vinos, lo que ya es bueno se vuelve perfecto!
¿Has probado estas delicias con el vino? Si aún no, echa un vistazo a nuestros consejos de armonización con algunos sabores de caldos.
Maridaje de caldos y vinos
Caldo verde
Este clásico de la cocina portuguesa posee cremosidad, proveniente de la patata, una ligera crocancia de la col y sabores ahumados de los embutidos, como la salchicha. El plato, originalmente una sopa de col gallega, acabó siendo esparcido por los países en que el pueblo portugués pasó.
Hoy, hay muchas variaciones, como caldo verde con papa, con yuca, etc., todos con ese sabor de querer más.
Los tintos afrutados, con buena acidez y cuerpo de leve a medio, y los vinos blancos con buena acidez y presencia en boca son los indicados para acompañar esa receta.
Caldo de frijoles
El caldo de frijol gana untuosidad con ingredientes como la salchicha, el bacon y el paio. Además de estos complementos, todavía existen los condimentos verdes que dan un sabor especial. Para hacer el plato, puedes utilizar los más variados tipos de grano y preparar caldos con una cremosidad y sabor impresionantes.
Para el maridaje perfecto, lo ideal son vinos con buena acidez, en el caso de los tintos prefiera los con cuerpo ligero, ya los blancos, opte por uno con maduración en barricas de roble.
Caldo de camarones
Con una cremosidad proveniente de la yuca utilizada en la receta, ese plato también cuenta con especias verdes. El caldo de camarón es una preparación que sirve de base para otros platos – el risotto, por ejemplo – y para servir de aperitivo.
Es una opción que necesita incorporarse a su menú culinario, ya que ayuda a componer comidas deliciosas.
Su estilo ligero y delicado combina muy bien con vinos rosados y blancos que han tenido algún contacto con la madera. Si prefiere los vinos tintos, es bueno elegir una etiqueta joven, afrutada y con buena acidez.
Es una delicia, ¿no? Si quieres echar un vistazo a consejos sobre cómo hacer la armonización perfecta entre tu vino favorito y otros platos deliciosos, en Wineverso encontrarás diversos contenidos completos reunidos. Echa un vistazo ahora!
