La experiencia de armonización siempre está marcada por la búsqueda del equilibrio entre el vino, el plato elegido y nuestro paladar. Como la carne es la protagonista de la preparación en la mayoría de los casos de armonización, muchos piensan que los platos vegetarianos no tienen cabida, lo cual es un error y ¡probémoslo aquí!
Vino y platos vegetarianos
Primero, recordemos: el vegetarianismo es la dieta que excluye los productos animales de la vida cotidiana.
Entre los vegetarianos, hay quienes usan o no huevos, leche y productos lácteos en su dieta, pero hay un consenso entre ellos: con creatividad en la cocina, los platos pueden estar llenos de sabor y marchar muy bien en la mesa con diferentes tipos. de vino.
La equivalencia entre el plato y el vino es una de las reglas básicas de armonización. Así los tintos, por ejemplo, piden platos más corpulentos, con más grasa y textura, como risottos, pastas, pisto, verduras a la plancha, así como los blancos pedirán combinaciones con platos vegetarianos más ligeros y frescos, como los crudos o verduras salteadas, ensaladas o algo así.
Verifica también: Vino y pollo: qué vino armoniza con el pollo?
Un consejo para los principiantes puede ser Second Without Meat, una campaña internacional que anima a las personas a eliminar la carne del menú los lunes.
¿Qué tal elegir una receta vegetariana que combine con su etiqueta favorita para la cena del lunes u otro día de la semana?
El vino tinto requiere platos vegetarianos con mucho cuerpo
Los tintos más claros armonizan con platos de pasta más intensos y risotto de verduras, como berenjenas y setas, además de ir bien con pizzas vegetarianas.
¿Y los vinos blancos? ¡También puedes ir a la copa!
Los vinos blancos son generalmente más solicitados en los días más cálidos, y son ideales para acompañar platos vegetarianos más ligeros o aquellos que combinan queso en la preparación.
Los rosados también van con platos vegetarianos
Muy populares en verano y en momentos de relajación, los rosados también pueden ser una deliciosa opción de acompañamiento para un plato vegetariano bien preparado.
Hay versiones de vino que desbloquean todo su potencial con recetas vegetarianas simples como un sabroso curry vegetariano o un clásico risotto caprese.
Además de los tips para maridar con platillos vegetarianos, en el blog de Wine Mexico encontrarás varios tips más para combinar tus etiquetas con tus comidas favoritas.
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