¿Te apasiona el vino y la historia? Entonces te encantará conocer la historia del vino y comprender mejor el camino recorrido por esta bebida, tan apreciada en todo el mundo, con una trayectoria llena de hechos destacables.
Hemos preparado una línea de tiempo que ayuda a contar cómo nació esta bebida. ¡Verificar!
¿Cómo surgió el vino?
Para empezar, es necesario saber que muchos misterios van de la mano con la historia del surgimiento del vino. Después de todo, no se sabe a ciencia cierta cómo llegó al mundo esta bebida de uva fermentada. Cada cultura tiene su propia visión de este evento.
Versiones para la aparición del vino:
- Princess’s Fable : una de las teorías más curiosas es la persa. Según la fábula, una princesa, tras perder la admiración del rey, habría decidido suicidarse con una botella de zumo de uva estropeado. Y, por supuesto, eso no funcionó. La princesa se dio cuenta de que, en lugar de morir, su estado de ánimo mejoró. Lo que planteó la hipótesis de que las uvas estropeadas no eran como un veneno, sino que tenían un efecto diferente.
- Arca de Noé : muchos cristianos creen que Noé fue quien produjo el primer vino del mundo, basando esta idea en el Antiguo Testamento de la Biblia, ya que en Génesis aparece el siguiente pasaje “y Noé comenzó a cultivar la tierra y plantó una viña ”.
- Registros históricos : Las referencias más fuertes muestran que las primeras vides se cultivaron en la Edad de Piedra, alrededor del 8000 aC, específicamente en Georgia, en la región del Cáucaso. En ese momento, los humanos pasaron de ser nómadas a convertirse en sedentarios, lo que habría influido en la práctica de otras actividades, como la domesticación de animales y el cultivo de alimentos. Por otro lado, los griegos incluso colocaron la bebida como un regalo de los dioses.
El vino alrededor del mundo
En Egipto se encontraron los principales registros de vino, en concreto pinturas y documentos que datan del 3000 al 1000 a.C. En ellos se pudo observar cómo se realizaba la plantación de la vid, el lagar con patas después de la cosecha, la fermentación hasta el almacenamiento. Aunque los vinos ligeros recibieron fermentación de unos pocos días, los más alcohólicos pasaron por el proceso durante semanas.
Otros países forman parte de la historia del vino:
- Grecia;
- Italia;
- Francia;
- África;
- Brasil;
- Entre otros.
Al llegar a Grecia alrededor del 3.000 a. C. a través de comerciantes fenicios, el vino fue vital para el desarrollo del país, tanto económica como culturalmente.
Prueba de ello es que allí, al contrario de lo que sucedió en el Antiguo Egipto, la bebida fue disfrutada por todas las clases de trabajadores, sin distinción. Lo que hizo, por tanto, que el vino fuera más cultivado y también consumido.
Yendo más allá, la importancia del vino en Grecia se materializó en la figura de Dioniso, quien en el mundo mitológico era conocido por ser el dios de las bellas artes, el teatro y el vino. Todo un tributo, ¿no?
En cuanto a los detalles, los griegos tenían la costumbre de consumir la bebida con agua de mar y también revestían las ánforas con resina de madera para darle al vino un sabor distinto y más añejo.
A partir del 1000 a.C., los griegos comenzaron a plantar vides en otras regiones de Europa, como Italia y la región de la Península Ibérica.
El vino y los romanos
En tierras italianas, los romanos veían el vino como una especie de demarcación territorial, ya que tenían en esta bebida una forma de imponer costumbres y cultura en las zonas conquistadas. Fue así como los viñedos llegaron a Gran Bretaña, Germania y Galia, que más tarde se llamaría Francia.
A través de la agricultura, los romanos se convirtieron en expertos en el cultivo de la uva y, por supuesto, en la producción de vino. Catalogando diferentes tipos de uva, estas personas fueron las encargadas de crear las conocidas barricas de madera -una evolución de las ánforas utilizadas por los griegos- que mejoraron el sabor del vino.
Y no fue solo eso. Con la modernización del proceso, fueron capaces de detectar enfermedades y plagas que afectaban sus cepas y fueron los primeros en utilizar botellas de vidrio para almacenar la bebida, que en ese momento era mucho más dulce.
Junto al Imperio Romano, el vino alcanzó un alto nivel en la región en los siglos I y II. Después de este período, las guerras constantes hicieron que el imperio cayera en declive, quedando varias áreas desactualizadas. Uno de ellos fue, precisamente, la vinificación, que se encareció y se debilitó en Roma.
Aun así, el poder del vino ya era tan grande que tenía una vida más allá de la región italiana.
Con la caída de Roma, la Edad Media entró en escena.
En toda Europa, el vino ya estaba muy extendido y se consideraba la bebida preferida para acompañar los banquetes porque había problemas intensos con la potabilidad del agua.
Francia, incluso en este período, comenzó a destacarse como productor de vinos de alta calidad, a través de la influencia de Carlomagno, un emperador que estableció varias reglas reguladoras para la producción de vinos.
Otro factor importante que contribuyó a la expansión del vino en los países europeos fue el surgimiento de la Iglesia Católica en el siglo IV, debido a que la Eucaristía, un momento considerado sagrado en una misa, utiliza constantemente esta bebida como símbolo de la sangre de Jesucristo. Además del ámbito religioso, el vino se destacó en el ámbito médico, ya que se creía que esta bebida tenía propiedades curativas frente a una serie de enfermedades.
Y, con el tiempo, el vino fue ganando cada vez más fuerza en el viejo continente, recibiendo otro tipo de recetas en su elaboración. Además del tinto (estándar), hubo vinos blancos, rosados y espumosos.
Pero, después de todo, ¿cómo ganó el vino al resto del mundo? ¿Cómo saliste de las fronteras europeas?
La rápida expansión del vino en todo el mundo
La Iglesia Católica también fue en gran parte responsable de esto. En el continente americano, la bebida aterrizó en el siglo XVI, precisamente en México, siendo traída por los misioneros para llevar a cabo la Eucaristía. Debido al clima del país, el vino pronto se convirtió en un éxito en el territorio mexicano y se extendió a otros lugares, como Estados Unidos y las colonias españolas en América del Sur.
En África, el cultivo de la uva de vinificación se inició en Cabo da Boa Esperança, en el siglo XVI, con la llegada de los colonos holandeses. Con plántulas traídas del continente africano, el vino se expandió a Australia y Nueva Zelanda, mucho más tarde, en el siglo XVIII.
Así, está claro que el vino en el Nuevo Mundo llegó hace unos siglos, siendo una bebida restringida a Europa durante mucho tiempo.
Para finalizar el viaje en la historia del vino, no podíamos dejar de lado a Brasil.
Aquí, el vino echó raíces a partir de 1530, con las primeras cepas plantadas en la Capitanía de São Vicente. El mayor terrateniente de la región costera de la capitanía fue Brás Cubas, un noble portugués.
Muchos colonos trabajaron para aumentar la producción de vino en el país, pero solo comenzó a crecer recientemente, a principios del siglo XX. Eso es porque, en la época, se produjo el fin de la esclavitud y la llegada de miles de inmigrantes europeos, principalmente italianos, que siempre tuvieron una fuerte vitivinicultura.
